0

Бочка дубовая Стандарт (черешчатый дуб), 10 литров

Артикул: 00-00002622
Наличие товара: В наличии


Выдержка алкоголя в дубовых бочках сопровождается экстракцией компонентов древесины дуба. Бочка благодаря своей конструкции и структуре древесины, из которой она изготовлена, - идеальная система, обеспечивающая постоянное протекание физико-химических и биохимических процессов при созревании алкоголя. Естественный букет, выдержанного в дубовых бочках напитка, представляет собой сложную комплексную смесь, состоящую из нескольких сотен соединений, которые относятся к различным классам химических веществ и зачастую значительно отличаются друг от друга по химическому строению, концентрации и степени воздействия на аромат и вкус вина.

Бочка изготовлена из равнинного черешчатого дуба, древесина которого менее плотная, чем у кавказского, поэтому экстракция танинов и других веществ протекает быстрее чем в бочках из скального дуба. Благодаря микропорам природного материала способствует естественному созреванию вин и крепких напитков и позволяет алкоголю дышать. Впитывающие свойства древесины уменьшают содержание сивушных масел в исходном продукте, что делает домашний коньяк, виски, бренди приятными на вкус.

Наиболее важные компоненты древесины, оказывающие существенное влияние на вкус, цвет и аромат вина - это вещества лигнино-танинного комплекса. Растворы танинов древесины имеют терпкий горьковатый вкус. Однако наличие в их составе гидролизуемых танинов, которые легко окисляются в процессе выдержки вина, придаёт ему мягкость и полноту вкусов. Люди с развитой органолептикой различают в алкоголе из дубовой бочке до двух десятков нот и оттенков различных ароматов и вкусов

Характеристики:

Обжиг - средний
Комплектация:

- бочка
- подставка под бочку
- дубовая пробка заливного отверстия
- обручи оцинкованные
- кран дубовый




Внимание! Деревянный кран не предназначен для использования во время выдержки напитков. Это тонкое изделие и может треснуть во время выдержки, т.к. часть его находится в соприкосновении с жидкостью, а часть нет. Краны устанавливают в бочку только для розлива.

Во время выдержки напитков отверстие под кран следует затыкать корковой винной пробкой.


Обратите внимание, что внешний вид подставки и крана может отличаться от указанных на сайте.

Во время длительной выдержки, дубовый кран необходимо заменять на корковую пробку. Деревянный кран устанавливается только для розлива напитка.