Выдержка алкоголя в дубовых бочках сопровождается экстракцией компонентов древесины дуба. Бочка благодаря своей конструкции и структуре древесины, из которой она изготовлена, - идеальная система, обеспечивающая постоянное протекание физико-химических и биохимических процессов при созревании алкоголя. Естественный букет, выдержанного в дубовых бочках напитка, представляет собой сложную комплексную смесь, состоящую из нескольких сотен соединений, которые относятся к различным классам химических веществ и зачастую значительно отличаются друг от друга по химическому строению, концентрации и степени воздействия на аромат и вкус вина.
Бочка изготовлена из равнинного черешчатого дуба, древесина которого менее плотная, чем у кавказского, поэтому экстракция танинов и других веществ протекает быстрее чем в бочках из скального дуба. Благодаря микропорам природного материала способствует естественному созреванию вин и крепких напитков и позволяет алкоголю дышать. Впитывающие свойства древесины уменьшают содержание сивушных масел в исходном продукте, что делает домашний коньяк, виски, бренди приятными на вкус.
Наиболее важные компоненты древесины, оказывающие существенное влияние на вкус, цвет и аромат вина - это вещества лигнино-танинного комплекса. Растворы танинов древесины имеют терпкий горьковатый вкус. Однако наличие в их составе гидролизуемых танинов, которые легко окисляются в процессе выдержки вина, придаёт ему мягкость и полноту вкусов. Люди с развитой органолептикой различают в алкоголе из дубовой бочке до двух десятков нот и оттенков различных ароматов и вкусов
Характеристики:
Обжиг - средний
Комплектация:
- бочка
- подставка под бочку
- дубовая пробка заливного отверстия
- обручи оцинкованные
- кран дубовый
Внимание! Деревянный кран не предназначен для использования во время выдержки напитков. Это тонкое изделие и может треснуть во время выдержки, т.к. часть его находится в соприкосновении с жидкостью, а часть нет. Краны устанавливают в бочку только для розлива.
Во время выдержки напитков отверстие под кран следует затыкать корковой винной пробкой.
Обратите внимание, что внешний вид подставки и крана может отличаться от указанных на сайте.
Во время длительной выдержки, дубовый кран необходимо заменять на корковую пробку. Деревянный кран устанавливается только для розлива напитка.
Вариант 1: Транспортной компанией. В ЖЕСТКОЙ УПАКОВКЕ!
Внимание! Заказывая доставку транспортной компанией в жесткой упаковке или паллетном борту вы снижаете свои риски порчи товара при перевозке. При приемке товара в транспортной компании обязательно осматривайте товар на предмет смятых коробок, если при жесткой упаковке обнаружилась порча товара, вы можете предъявлять претензию перевозчику. При перевозке без жесткой упаковке такое сделать невозможно.
Стоимость доставки: 0,00 рублей
Вариант 2: Транспортной компанией. БЕЗ ЖЕСТКОЙ УПАКОВКИ!
Внимание! Заказывая доставку транспортной компанией БЕЗ ЖЕСТКОЙ УПАКОВКИ, вы принимаете на себя риск порчи товара в транспортной компании. Претензии на бой, смятие и потерю товарного вида в этом случае НЕ ПРИНИМАЮТСЯ!!!
Стоимость доставки: 0,00 рублей
Вариант 3: Самовывоз
Самовывоз со склада, Нижний Новгород, ул. Кузбасская, д. 1г, корп. 1, склад 5. Дата и время самовывоза согласуется с менеджером магазина.
Стоимость доставки: 0,00 рублей
